石川県の郷土料理 ～癒しのデイサービス名古屋熱田

日中は暖かい日もありますが、朝夕は冷え込む日が続いて少しづつ寒くなってきました。
11月4日(木）のお昼ご飯は石川県の郷土料理でした。
献立は、鶏肉の治部煮、胡麻豆腐や車麩の辛子和え、いとこ汁、ご飯、フルーツを召し上がっていただきました。治部煮は江戸時代から伝わる、祝いの席には欠かせない料理で、お肉に小麦粉をまぶして、すだれ麩や野菜と一緒にだし汁で煮込んだ物です。お昼ご飯の厨房はガラス張りになっており、作る工程も楽しんでいただける工夫が凝らしてあります。利用者の皆様も「美味しかったよ。」と満足されたご様子。普段の食事とは違った雰囲気を楽しんでいただけました。

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