hiromi先生のワンポイント薬膳「2月」～南瓜（かぼちゃ）～

いよいよ立春を迎え、待ち焦がれた春がそこまで来ていますが、寒さはまだ続きます。
今年は特に雨量が少なく外気が乾燥しています。

乾燥によって鼻や喉の粘膜が傷付くと、ウイルスが体内に入りやすいため、
インフルエンザにかかる人も多いようです。
加湿器で湿度を上げるのも良いですが、日々の食生活で粘膜保護を心がけましょう。

また 解毒効果のある食材を徐々に取り入れ、寒い冬を乗り越えるために体に溜め込んだものを排出して、
春を迎える準備をしましょう。

≪かぼちゃの効能≫

かぼちゃには、粘膜保護や疲労回復、血行促進効果があるとされています。
性質は温性で体を温める効果があり、この時期ぴったりの食材と言えます。

かぼちゃといえば甘辛く煮るのが定番ですが
今回はこの季節にぴったりな働きがある 「お酢」と合わせたサラダをご紹介いたします。
解毒しながら体の抵抗力をつける一品です。

【作り方】

① 玉ねぎ、ニンニクは共にすりおろし、調味料と合わせボウルに混ぜておく。

② かぼちゃは3mm〜5mmほどの厚さにスライスする。
フライパンに油1/2量を熱し、両面を柔らかくなるまで焼く。

③ 油の残り1/2量でひき肉を炒め、火を通す。

④ ①のボウルに②③を入れて和えたら出来上がり。

＊酸味、甘味はお好みで加減してください。

＊その他の食材の働き
ニンニク、酢：温性の性質を持つので体を温め、効能は殺菌・解毒効果があるとされています。