hiromi先生のワンポイント薬膳「2月」～ラム肉～

早春の日がさす時節、木々の枝先には蕾が芽吹き始め、春の訪れを感じ始めますが、まだ厳しい寒さが続きます。
体温が1℃下がると免疫力が弱まり、1℃上がると免疫力がアップします。
体の中から温め、感染症に気を付けて過ごしましょう。

今回は、市販されているお肉の中で、最も体を温める効果がある羊肉を使い、体の中から温めるホットな薬膳です。

【作り方】

①ラム肉を細切りにし、ボウルに入れ、下味用の調味料と混ぜ下味をつける。

②ピーマンは縦半分に切り、種とヘタをとり、縦切りの細切りにする、たけのこも細切り、生姜は千切り、ニンニクはみじん切り。

③合わせ調味料を混ぜておく。

④フライパンに油を熱し、ピーマン、たけのこをさっと炒め、一旦バットに取り出す

⑤同じフライパンにニンニクと生姜を炒め、香りが出たら、ラム肉を加え火が通ったら、④を戻し入れ、合わせ調味料を加え炒めたら出来上がり。

＊一般的には、牛肉や豚肉などで作られますが、寒い冬、ラム肉が入手できたらお試しください。体に中から温まりますよ。

豆板醤は、辛みが苦手な方は除いてください。